Bogoraya.co – Melipir ke Kota Hujan belum afdol rasanya bila tak menyambangi Soto Kuning Pak M. Yusuf. Berlokasi di sebuah ruko kecil di pinggir Jalan Suryakencana, Bogor, kamu akan disuguhkan dengan sajian soto nikmat yang menggugah selera.
Berdiri sejak tahun 1977 silam, kedai soto milik Pak Yusuf ini tak pernah sepi pembeli. Bahkan menurutnya, tak jarang artis ibu kota atau petinggi negara hilir mudik memesan racikan soto miliknya.
Ia juga mengungkapkan, mencari resep soto kuning terbaik tidaklah mudah. Dibutuhkan waktu tiga bulan lamanya untuk menemukan resep rahasia yang terus dipertahankan hingga kini.
“Awalnya tidak seperti ini. Tapi selama tiga bulan saya makan ke beberapa kedai soto, lalu disesuaikan rasanya, minta masukan dari pelanggan juga. Ya jadilah resep ini,” kata Pak Yusuf.
“Pernah waktu itu Alm. Pak Bondan datang ke sini, dia minta supaya kalau kedua kalinya dateng ke sini, soto saya harus lebih enak. Dan bagaimana caranya supaya tidak cepat basi,” tambahnya.
Usaha memang tak pernah mengkhianati hasil, setelah meracik ulang resepnya, ia membuktikan bahwa soto kuning miliknya kuat disimpan dalam beberapa hari, meskipun tidak membubuhkan bahan pengawet.
Soto kuning disajikan dengan isian sederhana, yakni potongan daging sapi tanpa lemak dan irisan tomat merah segar, lalu disiram dengan kuah berwarna kuning kehitaman dan taburan bawang goreng. Lezat!
Saat dicicipi, cita rasa kunyit dan daun salam terasa lekat di lidah. Rasa rempah tersebut diimbangi dengan gurihnya kaldu daging dan santan. Meski kuahnya berwarna keruh, namun saat diseruput terasa sangat lembut di lidah, tidak meninggalkan jejak lemak pada kerongkongan.
Untuk menambah cita rasanya, turut disediakan pula perkedel kentang, sambal cabai, jeruk limau dan acar timun yang disediakan di meja. Bila bosan dengan isian daging, jangan khawatir, karena tersedia beberapa jenis isian lain yang bisa kamu pilih, mulai dari empal, otak, limpa, paru, iso, daging, babat, kikil hingga lidah.
Harga yang dibanderol untuk seporsi soto kuning yaitu mulai dari Rp 30-70 ribuan, harga yang dipatok menyesuaikan dengan jumlah isian yng ditambahkan.
